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 食品に関連する膨大なデータベースを活用し、商品企画や開発プロセスを効率化する潮流が勢いを増している。主導するのは伊藤忠商事だ。同社は2021年7月、食のDX支援サービス「FOODATA」の提供を開始。伊藤園などの大手食品メーカーのみならず、プライベートブランドを手掛ける小売業大手からも引き合い多数という。

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