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「新たな食の選択肢」として、培養肉が注目されている。事業参入するのは大手食品メーカーだけではない。日揮や凸版印刷、島津製作所といった製造業の企業が事業開発や協業に乗り出している。なぜ今、培養肉が製造業における「新たな事業展開先の選択肢」として関心を集めているのか。知っておきたい項目をまとめた。

  • Q1: そもそも「培養肉」って何？
  • Q2: 世界での培養肉分野の動向は？
  • Q3: 将来的な市場規模は？
  • Q4: 培養肉はどうやって製造する？
  • Q5: 培養肉は製造業とどう関わってくる？
  • Q6: 培養肉で日本が強みのある分野は？
  • Q7: 現状の製造コストはどれくらい？
  • Q8: 日本での規制の状況は？
  • Q9: 培養肉の普及後の姿はどうなっている？
  • Q10: 実際どんな味？