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 脂肪分とカロリー、塩分がゼロの健康茶として知られる杜仲茶。杜仲茶は「トチュウ(杜仲)」という木の葉を煎じたものだが、一見すると枯れ葉のような写真は杜仲の木になる「種」を乾燥させたものである。この種が、飲料でも食料でも漢方薬でもなく工業材料として利用され、近く製品化を目指して開発中である。さて、この非可食性バイオマス(植物)を使って出来る製品とは何だろうか。

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