グリル料理を中心に提供するレストラン棟の1階はオープンキッチン。グレー色の石張り壁面には3つの窯が仕込まれている。カウンターの上下は木製格子で、照明によってローカルな文様が浮かび上がる。階段の蹴込みはレーザーカットした真鍮プレート。床は地元のチークとベージュマーブルのコンビネーションで張っている。格天井はラタンとチークによる（写真：ナカサアンドパートナーズ）