ダウンロード用誌面PDFの詳細情報
| タイトル | Ｅｍｅｒｇｉｎｇ Ｔｅｃｈ 解説 センシング：「おいしい」を測る食品ＤＸ キリンや伊藤忠商事が続々参戦 |
|---|---|
| 掲載誌 | 日経エレクトロニクス2022/09号 （78～87ページ掲載） |
| ページ数 | 10 |
| 要約 | これら2社の味覚センサーは、いずれも人間の舌の仕組みに着想を得て、人工細胞膜における電気信号を測ることで味を測定している。これとは原理的にまったく異なる手法で味を特定するのが、情報通信研究機構（NICT）のバイオセンサーだ。同機構 未来ICT研究所… |
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