ダウンロード用誌面PDFの詳細情報
| タイトル | Ｂｒｅａｋｔｈｒｏｕｇｈ 特集１ 食肉２．０、主役はメーカー：食肉２．０、主役はメーカー：〜肉は工場で製造する時代に〜 |
|---|---|
| 掲載誌 | 日経エレクトロニクス2022/11号 （32～33ページ掲載） |
| ページ数 | 2 |
| 要約 | 畜産業から製造業へ─。今、食肉製造のあり方が大きく変わろうとしている。動物を育て食肉を得るのではなく、細胞を培養し、それらを集めて加工し、食肉とする「食肉2.0」とも呼ぶべき新しいモデルだ。 |
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